오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 고기망치나 칼등으로 두드려 두께를 일정하게 펴주세요. 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 고기를 두드릴 때 랩을 씌우면 위생적이고 사방으로 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 밀가루, 풀어둔 계란, 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꼭꼭 눌러서 빈틈없이 붙여주어야 튀길 때 벗겨지지 않아요. (팁: 빵가루는 습식 빵가루를 사용하면 더욱 바삭하고 풍성한 식감을 만들 수 있어요.)

3. 깊은 팬에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해요. 빵가루를 조금 넣어보고 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

4. 옷 입힌 돈까스를 조심스럽게 넣고 노릇하게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주세요. 한 면당 2-3분 정도면 충분해요. (팁: 너무 많은 돈까스를 한 번에 넣으면 기름 온도가 내려가니 2-3개씩 나눠서 튀기는 것이 좋아요.)

5. 튀겨낸 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 빼주고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추 샐러드, 밥, 방울토마토와 함께 접시에 담고 돈까스 소스를 뿌려 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 돈까스를 썰기 전에 잠시 식히면 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있어요.)