오늘의냉장고

1. 잘 익은 김치는 송송 썰어 준비하고, 양파와 대파도 잘게 다져주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 살짝 제거해 주세요. (팁: 김치는 국물을 너무 많이 짜지 마세요. 국물이 들어가야 더 깊은 맛이 나요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 확 살아난답니다.)

3. 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 김치가 익으면 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 김치와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 나니 충분히 볶아주세요.)

4. 밥을 넣고 양념과 재료들이 고루 섞이도록 잘 볶아주세요. 밥이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

5. 마지막에 참기름 1큰술을 두르고 한 번 더 섞어주세요. 그릇에 담고 반숙으로 부친 계란 프라이와 김가루를 올려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)