동남아풍 토마토 피쉬 커리
요리 소개
이국적인 향신료와 상큼한 토마토, 부드러운 흰살 생선이 어우러진 동남아풍 피쉬 커리예요. 코코넛 밀크의 고소함이 더해져 부드러우면서도 깊은 맛이 일품이랍니다. 매콤하고 달콤하며 새콤한 맛의 조화가 매력적이라 한 번 맛보면 잊을 수 없는 특별한 요리가 될 거예요. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 근사한 이국적인 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
흰살 생선 대신 새우나 닭고기를 사용해도 좋고, 레드 커리 페이스트가 없다면 옐로우 커리 페이스트를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 흰살 생선은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 토마토는 큼직하게 썰고, 양파, 마늘, 생강은 다져주세요. (팁: 생선은 살이 부서지지 않게 조심해서 다루어 주세요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 커리의 깊은 맛이 우러나와요.)
3. 레드 커리 페이스트를 넣고 1-2분 정도 볶다가 썰어둔 토마토를 넣고 으깨듯이 볶아주세요. (팁: 커리 페이스트를 먼저 볶으면 향이 더 진하게 살아나요.)
4. 코코넛 밀크, 피쉬 소스, 설탕, 라임 잎을 넣고 끓여주세요. 커리 소스가 끓으면 밑간한 생선을 넣고 5-7분 정도 익혀주세요. (팁: 생선은 약불에서 부드럽게 익혀야 살이 부서지지 않아요.)
5. 생선이 다 익으면 불을 끄고 다진 고수를 올려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 드시면 된답니다. (팁: 고수는 불을 끄고 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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