오늘의냉장고

1. 양파, 대파, 새송이버섯, 청양고추는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 대파는 흰 부분과 초록 부분을 따로 썰어두면 활용하기 좋아요.)

2. 달군 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 고추기름이 생기도록 볶아주세요. (팁: 고춧가루는 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

3. 양파와 대파(흰 부분)를 넣고 함께 볶다가 물 또는 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 국물이 끓으면 순두부를 큼직하게 떠 넣고 새송이버섯, 국간장, 참치액젓을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부는 너무 잘게 부수지 않아야 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 간을 보고 소금으로 맞춰주세요. 청양고추와 대파(초록 부분)를 넣고 계란을 깨뜨려 넣은 후 살짝만 더 끓여주세요. (팁: 계란은 기호에 따라 반숙 또는 완숙으로 조절해서 익혀주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 참깨를 솔솔 뿌려주면 얼큰하고 고소한 순두부찌개가 완성이에요. (팁: 뚝배기에 담아 내면 따뜻함을 오래 유지할 수 있어요.)