오늘의냉장고

1. 냄비에 물과 국물용 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 끓여 육수를 만듭니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 5분 정도 더 끓인 후 멸치도 건져내세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 끓기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋아요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 너무 작게 썰면 국물에 풀어지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 만들어둔 육수에 썰어둔 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여줍니다. 감자가 반쯤 익으면 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 감자는 처음부터 너무 세게 끓이지 말고, 중불에서 서서히 익혀야 부서지지 않아요.)

4. 감자가 완전히 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 모자라는 간은 소금으로 맞추고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 청양고추를 넣어 칼칼함을 더해도 좋아요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 신선한 맛과 향을 즐길 수 있어요.)