오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 찬물에 헹궈 불순물을 제거하고, 물기를 빼둡니다. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려둡니다. (팁: 닭고기는 한번 데쳐내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 한입 크기로 썰고, 양파와 대파는 큼직하게 썰어둡니다. (팁: 감자는 모서리를 둥글게 깎아주면 조리 중 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 섞어 찜닭 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 잘 배어들어요.)

4. 냄비에 닭다리살, 감자, 당근, 마른 고추를 넣고 준비한 양념장과 물을 부어 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 조립니다. (팁: 뚜껑을 덮고 조리면 닭고기가 더 부드럽게 익어요.)

5. 15분 후 불려둔 당면, 양파, 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5-10분 더 조려 완성합니다. (팁: 당면은 너무 오래 조리면 퍼지기 쉬우니 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)