오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 남겨주세요. (팁: 면은 너무 푹 익히지 않고 알단테 상태로 삶아야 소스와 잘 어우러져요.)

2. 당근과 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 당근을 잘게 다져야 소스에 잘 녹아들고, 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있어요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 양파가 투명해지면 다진 당근을 넣고 충분히 볶아주세요. (팁: 당근을 충분히 볶으면 단맛이 극대화되고, 특유의 향이 줄어든답니다.)

4. 토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깨가며 끓여주세요. 설탕, 바질, 소금, 후추로 간을 맞추고, 면수를 1/2컵 정도 넣어가며 뭉근하게 졸여 소스를 만들어주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 파스타의 감칠맛을 더해주는 역할을 해요.)

5. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 잘 섞어가며 1-2분 정도 더 볶아주세요. 접시에 담아 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려주면 맛있는 파스타가 완성이에요. (팁: 면과 소스를 함께 볶아주면 면에 소스 맛이 깊게 배어들어 더욱 맛있어요.)