오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 당근과 양파도 곱게 채 썰어주세요. (팁: 채칼을 이용하면 더 쉽고 균일하게 채 썰 수 있어요. 양배추는 물에 헹궈 물기를 완전히 제거해야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.)

2. 채 썬 양배추와 당근, 양파를 볼에 담고 소금 1/2작은술을 뿌려 5분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 소금에 절이면 채소의 수분이 빠져나와 아삭함이 더 살고, 드레싱이 싱거워지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 다른 볼에 마요네즈, 식초, 설탕, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 레몬즙을 약간 추가하면 더욱 상큼해져요.)

4. 물기를 짠 채소에 드레싱을 넣고 고루 버무려주세요. 냉장고에 30분 정도 두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 먹기 직전에 드레싱과 버무려야 채소의 아삭한 식감을 최대한 살릴 수 있어요.)