오늘의냉장고

1. 양고기는 먹기 좋게 채 썰고 전분 가루 1큰술과 식용유 1큰술을 넣고 잘 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 전분 옷을 입히면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어요.)

2. 대파는 어슷 썰고, 통마늘은 편으로 썰어주세요. 홍고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 대파는 흰 부분을 많이 사용할수록 좋아요.)

3. 간장, 굴소스, 설탕, 청주, 참기름, 생강 가루를 섞어 몽골리안 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 재워둔 양고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 겉면이 익으면 따로 덜어두세요. (팁: 고기를 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 같은 팬에 대파와 통마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 볶아둔 양고기와 홍고추를 넣고 몽골리안 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. 소스가 고루 배면 완성이에요! (팁: 소스는 팬에 눌어붙지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요.)