옥수수 채소전
요리 소개
톡톡 터지는 옥수수의 달콤함이 매력적인 맛있는 채소전이에요. 밀가루 대신 튀김가루를 사용해서 바삭함을 살리고, 냉장고 자투리 채소를 활용하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있답니다. 간장 소스에 찍어 먹어도 좋고, 케첩과도 잘 어울려 아이들 간식이나 간단한 술안주로 정말 최고예요!
대체 재료 안내
튀김가루가 없다면 부침가루나 밀가루를 사용해도 좋지만, 바삭함이 덜할 수 있어요. 당근이나 양파 대신 피망, 쪽파 등 냉장고에 있는 다른 자투리 채소를 활용해도 맛있답니다. 계란 대신 물의 양을 조금 늘리고 전분가루 1큰술을 추가하면 비건 레시피로도 변형 가능해요.
재료
조리 순서
1. 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 옥수수의 물기를 충분히 빼야 전이 질척이지 않고 바삭하게 부칠 수 있어요.)
2. 큰 볼에 물기 뺀 옥수수, 다진 양파, 당근, 대파, 튀김가루, 계란, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽 농도는 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때 살짝 흐르는 정도가 적당해요.)
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 큰술씩 떠서 올린 후 납작하게 펴줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지해주세요.)
4. 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익으면 완성입니다. (선택 사항: 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 찍어 먹을 소스를 만드세요.) (팁: 색깔이 노릇해지면 한 번 뒤집어주고, 여러 번 뒤집지 않아야 전이 더 바삭해요.)
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영양 정보 (1인분)
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