따뜻하고 시원한 배추 된장국
요리 소개
차가운 날씨나 쌀쌀한 밤에 생각나는 따뜻한 국물 요리, 배추 된장국이에요. 부드러운 배추와 구수한 된장이 어우러져 속을 편안하게 해주는 매력이 있답니다. 만들기 간단해서 야식으로 부담 없이 즐기기 좋고, 밥과 함께 든든한 한 끼로도 손색 없어요. 두부를 넣어 단백질도 보충하고, 칼칼한 청양고추를 살짝 넣으면 더욱 깊은 맛을 느끼실 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수가 없다면 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있어요. 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 살리면서 맵지 않게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 배추 줄기 부분은 조금 더 작게 썰어주면 부드럽게 익어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 된장을 잘 풀어 넣어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3. 된장 푼 국물이 끓으면 썰어둔 배추를 넣고 배추가 부드러워질 때까지 끓입니다. (팁: 배추는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.)
4. 배추가 부드러워지면 썰어둔 두부, 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 이때 넣어주세요.)
5. 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 맞춰주면 맛있는 배추 된장국 완성이에요. (팁: 된장의 짠맛이 다르니, 간은 꼭 맛을 보면서 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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