오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만들어 주세요. 닭가슴살(또는 두부)은 한입 크기로 썰고, 부추는 4~5cm 길이로 잘라주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 뜨거운 물에 불리면 퍼질 수 있으니 미지근한 물이 좋아요.)

2. 볼에 피쉬소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 굴소스, 물 50ml를 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 식초와 설탕을 1:1로 섞어 사용해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 닭가슴살(또는 두부)을 넣고 닭가슴살이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살 대신 새우나 오징어를 넣어도 맛있어요.)

4. 닭가슴살이 익으면 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 식용유 1큰술을 더 두른 후 계란 2개를 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 주세요. 모두 섞어 살짝 볶아요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 하는 것이 좋아요.)

5. 불려둔 쌀국수 면과 만들어 둔 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들면 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 30초 정도만 더 볶아 불을 꺼요. (팁: 숙주와 부추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 접시에 팟타이를 담고 다진 땅콩과 라임(또는 레몬) 조각을 곁들여 맛있게 즐기세요. (팁: 라임즙을 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 팟타이의 맛을 한층 더 끌어올려 줘요.)