오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. 삼겹살은 먹기 좋게 썰고, 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거해요. 숙주나물은 씻어 물기를 빼고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어주세요. 마늘은 다지고, 땅콩은 굵게 다져둡니다. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 조리 시 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 타마린드 페이스트, 피쉬소스, 설탕, 물 또는 육수, 고춧가루를 모두 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 팟타이 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아요. 삼겹살이 어느 정도 익으면 새우를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 삼겹살을 먼저 볶아 기름을 내면 면이 더욱 고소해져요.)

4. 재료를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 달걀은 뭉근하게 익히지 말고 빠르게 저어 스크램블 해야 더 맛있어요.)

5. 불려놓은 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 면이 소스를 잘 흡수하면 숙주나물과 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶아내요. (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하고 풍미가 살아나요.)