오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 먹기 좋은 크기로 썰어 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 소고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주어야 양념 맛이 고루 섞여요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 소고기를 볶아주세요. 소고기가 겉면이 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 소고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면이 익을 정도로만 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 숙주와 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 아삭한 식감이 중요하니 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요. 센 불에서 재빨리 볶아주세요.)

5. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주면 완성입니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 타지 않도록 계속 저어주며 볶아주세요. 간은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.)