상큼한 팽이버섯 새우 냉채
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요리 소개
상큼한 소스에 신선한 채소와 쫄깃한 팽이버섯, 탱글한 새우가 어우러져 입맛을 돋우는 시원한 냉채 요리예요. 더운 여름철 별미로 좋고, 손님 접대 요리로도 아주 훌륭하답니다. 다이어트 중이시라면 소스 양을 조절해서 가볍게 즐겨보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
새우 대신 닭가슴살이나 오징어를 데쳐서 사용해도 좋아요. 오이가 없다면 파프리카나 상추 등 다른 신선한 채소를 활용해보세요.
재료
조리 순서
1
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 분리한 후 끓는 물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 칵테일 새우도 끓는 물에 데쳐 식혀두어요. (팁: 팽이버섯은 살짝만 데쳐야 아삭한 식감이 살아있어요.)
2
2. 오이와 양파는 가늘게 채 썰어주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 제거해요. (팁: 양파의 매운맛을 빼주면 샐러드가 더욱 깔끔해요.)
3
3. 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 연겨자 양은 기호에 따라 조절해주세요. 매콤한 것을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요.)
4
4. 손질한 팽이버섯, 새우, 오이, 양파를 큰 볼에 담고 만들어둔 냉채 소스를 뿌려 버무려주세요. 냉장고에 10분 정도 두어 차갑게 먹으면 더욱 맛있답니다. (팁: 소스는 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
165 kcal
15g
단백질
5g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 36%지방 27%탄수화물 36%
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