오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 7분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 참기름 1/2큰술로 버무려두세요. 오징어는 칼집을 내어 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 당면을 참기름으로 코팅하면 서로 달라붙지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

2. 양파, 애호박, 당근은 채 썰고, 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 볶을 때 고루 익고 보기에도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내세요. 새우와 오징어를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 따로 덜어두세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 적당히 익으면 바로 빼두세요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 양파, 당근, 애호박 순으로 넣고 볶다가 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 볶아야 모든 채소가 고르게 익고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 볶아둔 해산물과 삶은 당면을 팬에 넣고 굴 소스, 간장, 설탕을 넣은 후 재료들이 양념에 고루 배어들도록 볶아주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 않고 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 마무리하고 접시에 담아내세요. (팁: 고명으로 송송 썬 쪽파를 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)