오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자, 당근, 양파도 돼지고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 캠핑 시에는 재료를 미리 집에서 손질해 오시면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 캠핑용 팬 또는 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달궈 밑간한 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 고기를 먼저 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 감자, 당근, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소들도 고기와 함께 충분히 볶으면 단맛이 올라와 카레 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.)

4. 물을 붓고 강불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 10-15분간 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 불을 끄거나 아주 약하게 줄인 후 카레가루를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다. (팁: 뜨거운 상태에서 카레가루를 한꺼번에 넣으면 뭉칠 수 있으니, 불을 잠시 끄고 찬물에 개어 넣거나 조금씩 저어가며 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 카레가루가 다 풀어지면 다시 중약불로 올리고, 농도가 걸쭉해질 때까지 저어가며 5분 정도 더 끓여주세요. 농도는 기호에 맞게 조절합니다. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요.)

7. 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 카레를 얹어 맛있게 드세요. 캠핑 분위기를 내려면 큰 접시나 코펠에 함께 담아 나누어 먹어도 좋습니다. (팁: 캠핑 시 밥은 미리 지어 보온 도시락에 담아 오거나, 코펠로 냄비밥을 지어 함께 즐겨보세요!)