오늘의냉장고

1. 돼지갈비는 살코기 위주로 준비하여 먹기 좋게 채 썰거나 한 입 크기로 썰어주세요. 핏물을 제거할 필요는 없지만, 키친타월로 물기를 제거해요.

2. 볼에 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더, 소금, 후추, 다진 마늘, 라임즙, 올리브유 1큰술을 넣고 잘 섞어 시즈닝을 만들어요.

3. 썰어둔 돼지갈비에 시즈닝을 골고루 버무려 최소 30분 이상 재워주세요.

4. 파프리카와 양파는 채 썰어 준비해요.

5. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 재워둔 갈비를 센 불에서 빠르게 볶아 익혀주세요.

6. 갈비가 거의 익으면 채 썬 파프리카와 양파를 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있게 빠르게 볶아 마무리해요. (뜨거운 무쇠 팬에 담아내면 더욱 좋아요!)

7. 따뜻하게 데운 또띠아와 사워크림, 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.