얼큰 닭볶음탕
요리 소개
매콤한 국물에 부드러운 닭고기, 포슬포슬한 감자까지! 닭볶음탕은 온 가족이 함께 즐기기 좋은 인기 만점 외식 메뉴이자 집밥 메뉴예요. 고춧가루의 얼큰함이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독적인 맛이랍니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각나거나 특별한 날 손님 초대 요리로도 정말 좋으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 고구마를 넣으면 단맛을 더할 수 있고, 매운맛을 싫어한다면 청양고추를 빼고 맵지 않은 피망을 넣어주세요.
재료
조리 순서
1. 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 우유에 10분 정도 담갔다가 다시 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 닭을 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장 재료는 기호에 따라 가감하여 자신만의 맛을 찾아보세요.)
4. 냄비에 닭과 감자, 당근, 양파, 양념장을 모두 넣고 물을 부어 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 끓여주세요. (팁: 닭이 익으면서 채소와 양념이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.)
5. 감자가 충분히 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 완성합니다. (팁: 국물 양이 너무 졸아들지 않도록 중간중간 확인하며 물을 추가할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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