오늘의냉장고

1. 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 몸통에 칼집을 2-3개 정도 내어주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 바삭하고 비린내가 나지 않아요.)

2. 고등어 앞뒤로 굵은 소금을 골고루 뿌려 10-15분 정도 재워주세요. (이미 간이 된 고등어는 이 과정 생략 가능해요) (팁: 소금은 조금만 뿌려도 간이 잘 배니, 너무 많이 뿌리지 않도록 주의해 주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 고등어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. (팁: 처음부터 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 서서히 구워주세요.)

4. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워주세요. 총 15-20분 정도 구워주시면 돼요. (팁: 뚜껑을 덮고 구우면 속까지 더 빨리 익고, 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

5. 노릇하게 잘 구워진 고등어를 접시에 담고, 기호에 따라 레몬즙을 뿌려 드시면 더욱 상큼하게 즐길 수 있답니다. (팁: 에어프라이어에 180도로 15-20분 구워도 맛있어요. 중간에 한 번 뒤집어주세요.)