매콤달콤 국민 간식, 고추장 떡볶이
요리 소개
매콤달콤한 고추장 양념에 쫄깃한 떡과 탱글한 어묵이 어우러진 한국인의 소울푸드, 떡볶이에요. 언제 먹어도 질리지 않는 맛으로, 출출할 때나 친구들과 모여 수다 떨 때 최고의 간식 또는 한 끼 식사가 되어준답니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있고, 마지막에 치즈를 솔솔 뿌리면 고소함이 두 배가 돼요. 스트레스 해소에도 으뜸이니, 오늘 저녁은 매콤한 떡볶이로 기분 전환해보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 소시지, 베이컨, 삶은 계란 등을 넣을 수 있어요. 양파 외에 양배추, 버섯, 당근 등 냉장고 속 다양한 채소를 활용해도 좋답니다. 매운 것을 잘 못 드시는 분은 고춧가루 양을 줄이거나 빼고 설탕을 약간 더 넣어 순한 맛으로 즐겨보세요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불려 부드럽게 만들어주세요. (딱딱한 떡일 경우에만 필요해요) 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 더 쫄깃해진답니다.)
2. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절하여 단맛을 조절해보세요.)
3. 냄비에 멸치 육수 또는 물 400ml를 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 만들어 둔 양념장을 풀고 잘 저어줍니다. (팁: 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊고 감칠맛 나는 떡볶이를 만들 수 있어요.)
4. 양념장이 고루 풀어지면 불려둔 떡볶이 떡, 어묵, 양파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)
5. 떡이 부드러워지고 국물이 걸쭉해지면 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 마지막에 삶은 달걀이나 모짜렐라 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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