시원하고 깊은 맛, 소고기 뭇국
요리 소개
소고기와 무가 만나 시원하고 개운한 국물 맛을 자랑하는 한국인의 소울 푸드예요. 뜨끈한 흰쌀밥 한 그릇에 척 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 만큼 든든하답니다. 해장국으로도 좋고, 어린아이부터 어르신까지 모두가 좋아하는 영양 만점 국물 요리예요. 쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 채워보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 콩나물이나 황태채를 넣으면 또 다른 시원한 맛의 국을 즐길 수 있어요. 알레르기가 있다면 대파 대신 쪽파를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 무는 5cm 길이로 토막 낸 다음 0.5cm 두께로 나박 썰거나 편 썰어 준비해요. 대파는 어슷 썰어두세요. (팁: 소고기 핏물을 충분히 빼야 국물이 맑고 잡내가 나지 않아요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶다가 소고기 겉면이 익으면 썰어둔 무를 넣고 투명해질 때까지 2~3분 정도 함께 볶아주세요. (팁: 무를 참기름에 충분히 볶아야 시원한 맛이 국물에 잘 우러나온답니다.)
3. 물 1L를 붓고 국간장 2큰술을 넣은 후 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 무가 부드러워질 때까지 15~20분 정도 끓여주세요. (팁: 끓이는 동안 생기는 거품은 걷어내야 국물이 더욱 깔끔해져요.)
4. 무가 충분히 익으면 다진 마늘과 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞추면 시원한 소고기 뭇국이 완성이에요. (팁: 간은 개인의 취향에 따라 소금으로 조절해 주세요. 조금 더 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 넣어보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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