오늘의냉장고

1. 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 잘 스며들고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 새송이버섯은 먹기 좋게 편 썰고, 양송이버섯은 밑동을 제거하고 통째로 준비해요. 키친타월로 버섯의 물기를 닦아주세요. (팁: 다양한 버섯을 사용하면 식감과 풍미가 더욱 풍성해진답니다.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 버섯을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이때 소금과 후추로 가볍게 간을 해요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 구워야 육즙이 빠지지 않고 향이 잘 살아나요.)

4. 구운 버섯은 접시에 잠시 덜어두고, 작은 볼에 올리브유 1큰술, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽)을 섞어 드레싱을 만들어요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러진답니다.)

5. 접시에 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 구운 버섯과 방울토마토, 리코타 치즈를 보기 좋게 올려주세요. 만들어둔 드레싱을 뿌려 마무리하면 버섯 리코타 샐러드 완성! (팁: 리코타 치즈는 스쿱으로 떠서 올리면 더욱 예쁘게 플레이팅 할 수 있어요.)