담백한 참치 두부전
요리 소개
고소한 참치와 부드러운 두부, 아삭한 채소들이 어우러져 담백하고 영양 가득한 참치 두부전이에요. 튀기듯이 굽지 않고 노릇하게 부쳐내 건강하게 즐길 수 있답니다. 만들기도 쉽고 재료도 간단해서 아이들 반찬이나 어르신들 간식으로도 아주 좋아요. 담백한 맛에 자꾸 손이 가는 매력적인 전이니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
당근 대신 애호박, 부추, 깻잎 등 좋아하는 채소를 다져 넣어도 좋아요. 부침가루가 없다면 밀가루와 전분가루를 섞어 사용해도 된답니다. 계란 알레르기가 있다면 계란 없이 반죽을 만들거나, 소량의 찹쌀가루를 넣어 점성을 높여주세요.
재료
조리 순서
1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 제거한 후 으깨주세요. 참치 통조림은 기름을 꾹 짜서 준비해 주세요. 양파와 당근은 잘게 다져주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽히 제거해야 전이 부서지지 않고 잘 부쳐져요.)
2. 볼에 으깬 두부, 기름 뺀 참치, 다진 양파, 당근, 부침가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 질지 않고 살짝 되직하게 만들어야 전이 예쁘게 부쳐져요.)
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달군 후, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡고 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지해 주세요.)
4. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 익혀주면 담백한 참치 두부전이 완성이에요. (팁: 전은 식용유를 넉넉히 둘러야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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