오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 얇게 채 썰어주세요. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 잘게 다져주세요. (팁: 단호박은 강판에 갈거나 채칼을 사용하면 더 쉽게 얇게 썰 수 있어요.)

2. 양파는 잘게 다지고 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 쪽파 대신 부추나 영양 부추를 사용해도 좋답니다.)

3. 큰 볼에 채 썬 단호박, 다진 새우, 다진 양파, 송송 썬 쪽파를 넣어주세요. (팁: 재료들을 너무 잘게 다지지 말고, 약간의 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

4. 부침가루, 튀김가루, 찬물, 계란, 소금, 후추를 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽을 너무 많이 저으면 끈기가 생겨 바삭함이 줄어들 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 천천히 부쳐야 속까지 익고 겉은 바삭하게 만들 수 있어요.)

6. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 만든 초간장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)