오늘의냉장고

1. 베이컨은 0.5cm 크기로 잘게 썰고, 양파도 잘게 다져줍니다. 달걀은 그릇에 담고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 달걀을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 베이컨과 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 불을 끄고 잠시 식혀주세요. (팁: 베이컨에서 나온 기름은 버리지 말고 오믈렛 만들 때 활용하면 풍미가 더 좋아요.)

3. 달걀 물에 볶아둔 베이컨과 양파를 넣고 섞어줍니다. 모짜렐라 치즈도 준비해둡니다. (팁: 속재료는 식혀서 넣어야 달걀이 익어버리지 않아요.)

4. 중약불로 달군 프라이팬에 버터를 녹인 후, 달걀 물의 2/3 정도를 붓고 넓게 펼쳐줍니다. 달걀 가장자리가 익기 시작하면 한쪽 절반에 모짜렐라 치즈를 올리고 남은 달걀 물을 위에 살짝 뿌려줍니다. (팁: 오믈렛은 너무 센 불에서 만들면 타기 쉬우니 약불에서 서서히 익히는 것이 중요해요.)

5. 치즈가 녹기 시작하고 달걀이 80% 정도 익으면 치즈를 올린 부분을 다른 쪽으로 접어 반달 모양을 만들어줍니다. 그릇에 옮겨 담고 기호에 따라 케첩이나 파슬리를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 오믈렛이 완전히 익기 전에 접어야 촉촉하고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)