시원하고 새콤한 미역냉국
요리 소개
여름철 입맛 없을 때 이만한 게 없죠! 새콤달콤 시원한 미역냉국은 밥반찬으로도, 시원한 국물 요리로도 최고예요. 불린 미역과 오이, 양파만 있다면 뚝딱 만들 수 있어서 가성비도 아주 좋답니다. 더운 날씨에 지쳤을 때 한 그릇 들이키면 몸속까지 시원해지는 마법 같은 메뉴예요. 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 끼가 될 거예요!
대체 재료 안내
오이 대신 애호박을 살짝 데쳐서 넣거나, 홍고추를 채 썰어 넣어도 좋아요. 해산물을 좋아하신다면 데친 새우나 오징어를 추가해도 별미랍니다.
재료
조리 순서
1. 건미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 미역을 너무 오래 불리면 식감이 물러질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)
2. 오이는 얇게 채 썰고, 양파는 곱게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하면 좋아요.)
3. 큰 볼에 불린 미역, 채 썬 오이, 양파, 다진 마늘, 국간장, 소금, 설탕, 식초를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념이 재료에 고루 배도록 손으로 가볍게 무쳐주세요.)
4. 차가운 물(또는 멸치육수) 400ml를 붓고 골고루 섞어주세요. (팁: 멸치육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
5. 간을 보고 싱거우면 소금을, 새콤한 맛이 부족하면 식초를 조금 더 넣어 취향에 맞게 조절해주세요. (팁: 간을 맞춘 후 냉장고에 잠시 두면 맛이 더욱 어우러져요.)
6. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 시원하고 맛있는 미역냉국 완성이에요. 얼음을 동동 띄워 차갑게 드시면 더욱 좋아요! (팁: 취향에 따라 홍고추나 청양고추를 조금 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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