오늘의냉장고

1. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 달걀은 노른자만 분리해 주세요. (팁: 쪽파 대신 부추를 사용해도 좋고, 고명은 푸짐할수록 보기에도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 넣어 볶아주세요. 고기가 익으면 간장, 미림, 설탕, 고추기름을 넣고 수분이 없어질 때까지 볶아 다진 고기 소스를 만들어 주세요. (팁: 고기 소스를 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 극대화된답니다.)

3. 끓는 물에 우동면 또는 라멘 면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 익으면 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 면은 물기를 최대한 제거해야 소스와 잘 비벼지고 맛이 겉돌지 않아요.)

4. 그릇에 삶은 면을 담고, 그 위에 볶은 다진 고기 소스를 듬뿍 올려주세요. 그리고 쪽파, 김가루를 보기 좋게 둘러주세요. 마지막으로 달걀 노른자를 가운데 올려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 생마늘 다진 것이나 멘마(죽순절임), 어슷 썬 청양고추를 추가해도 좋아요.)

5. 먹기 직전, 노른자를 터뜨려 모든 재료를 잘 비벼 드세요. 새콤한 맛을 좋아한다면 식초를 조금 넣어 비벼도 맛있어요. (팁: 면을 다 먹고 남은 소스에 밥을 비벼 먹으면 또 다른 별미를 즐길 수 있답니다.)