오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 배추, 양파, 당근, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 다리살이 더 촉촉하고 부드러워요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강은 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 먼저 노릇하게 볶다가 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)

4. 만들어둔 양념장을 붓고 한소끔 끓으면 배추를 넣고 배추가 부드러워질 때까지 졸여주세요. (팁: 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주면 양념이 재료에 충분히 배어들어요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 살짝 더 끓인 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 간을 보고 싱거우면 간장을 조금 더, 달면 물을 조금 더 넣어 조절해 보세요.)