오늘의냉장고

1. 김치는 포기째 준비하고, 돼지고기는 통으로 준비하거나 덩어리로 준비합니다. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비 바닥에 김치를 깔고 그 위에 돼지고기를 올립니다. 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 설탕, 새우젓, 들기름을 섞어 양념장을 만들어 돼지고기 위에 골고루 발라줍니다. (팁: 새우젓은 김치찜의 감칠맛을 더해주고 돼지고기의 잡내를 잡아줘요.)

3. 쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 붓고 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 이상 푹 끓여줍니다. (팁: 시간을 충분히 가지고 푹 끓여야 돼지고기가 부드러워져요.)

4. 돼지고기가 부드럽게 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어 다시 냄비에 넣고, 어슷 썰어 놓은 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 돼지고기는 꺼내서 썰어주는 것이 더 깔끔하게 썰 수 있어요.)

5. 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 맞춰주고, 김치가 부드럽게 익었으면 완성입니다. (팁: 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)