오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 빼준 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 감자의 전분기를 빼주면 볶을 때 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 굵기를 비슷하게 썰어야 익는 시간이 같아 고루 맛있게 익어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 물기를 뺀 감자채를 넣고 센 불에서 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 볶아 살짝 익히는 것이 중요해요. 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요.)

4. 감자가 반 정도 익으면 채 썬 양파와 당근을 넣고 소금, 후추, 설탕을 넣은 후 재료가 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 마세요. 강불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 감자가 완전히 익고 모든 재료가 어우러지면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 구수한 감자채 볶음 완성이에요! (팁: 감자가 완전히 익었는지 확인하려면 하나 먹어보면 된답니다.)

6. 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. (팁: 도시락 반찬으로도 아주 좋으니 미리 만들어두셔도 좋아요.)