오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 감자는 모두 1cm 크기로 깍둑 썰어 준비해 주세요. 돼지고기도 같은 크기로 썰거나 다짐육을 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 일정하게 썰어야 고루 익고 먹기 좋아요.)

2. 깊은 팬에 식용유 4큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5~7분 정도 타지 않게 볶아주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어놓고 기름은 팬에 남겨주세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쌉쌀한 맛이 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다.)

3. 춘장 볶은 기름에 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 감자, 양파, 애호박 순으로 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자는 익는 데 시간이 오래 걸리므로 돼지고기와 함께 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 볶아둔 춘장과 물을 넣고 설탕, 굴소스를 넣어 잘 섞어준 후, 감자가 완전히 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. (팁: 중간중간 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.)

5. 마지막으로 전분물을 넣고 농도를 맞춘 후 한소끔 끓여주세요. 밥 위에 짜장을 얹고 채 썬 오이를 고명으로 올리면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)