오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 한 후, 키친타월로 물기를 살짝 제거해 주세요. (팁: 두부 물기를 빼면 볶을 때 부서짐을 줄이고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 양파는 다지고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 대파는 흰 부분을 사용하면 향이 더 좋아요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (두반장이 있다면 함께 넣어주세요.) (팁: 두반장을 넣으면 중국풍의 감칠맛과 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 넣어 볶다가 고기가 익으면 다진 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요.)

5. 고기와 채소가 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 1-2분간 함께 볶아주세요. (팁: 양념장을 먼저 볶으면 고추장의 텁텁한 맛을 줄일 수 있어요.)

6. 물을 붓고 깍둑썰기 한 두부를 넣은 후 끓여주세요. 한소끔 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

7. 마지막에 송송 썬 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 맛있는 고추장 마파두부가 완성된답니다. (팁: 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 따뜻한 밥과 함께 반찬으로 드시면 좋아요.)