오늘의냉장고

1. 골뱅이는 통조림에서 꺼내 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (Tip: 국물은 버리지 말고 양념에 활용하면 감칠맛이 더해져요.) (팁: 골뱅이 국물을 양념에 넣으면 자연스러운 감칠맛과 농도를 더할 수 있어요.)

2. 양파, 오이, 당근, 대파는 채 썰고, 깻잎과 상추는 한입 크기로 썰어둡니다. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다양한 종류를 활용해도 좋아요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 면은 너무 오래 삶지 않아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 골뱅이 국물을 넣고 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

5. 양념장에 손질한 골뱅이와 채소들을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 마지막으로 삶은 소면을 넣고 함께 가볍게 섞어 그릇에 담아냅니다. (팁: 소면은 무치기 직전에 넣어야 불지 않고 맛있어요.)