오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 두부 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 과정에서 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념이 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 단맛은 기호에 따라 조절해도 좋아요.)

4. 구운 두부를 프라이팬에 깔고, 그 위에 채 썬 양파와 송송 썬 청양고추를 올려주세요. 만들어 둔 양념장을 두부 위에 고루 부어줍니다. (팁: 양파를 아래에 깔면 타는 것을 방지하고 채수가 나와 양념과 잘 어우러져요.)

5. 중간 불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 양념이 거의 졸아들면 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 끼얹어주거나 살살 저어주세요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 두부조림 완성이에요! (팁: 따끈한 밥과 함께 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)