오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 1.5~2cm 두께로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어 씻어두고, 표고버섯은 편 썰고 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 두부를 노릇하게 구워 접시에 덜어두세요. (팁: 두부가 타지 않도록 중불에서 구워주세요.)

3. 다른 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 청경채를 센 불에 살짝 볶아 숨만 죽여 접시에 덜어두세요. (팁: 청경채는 오래 볶으면 물러지니 재빨리 볶아주세요.)

4. 빈 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 양파, 표고버섯을 볶다가 간장, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 끓여주세요. 소스가 끓으면 전분물(물 1큰술 + 전분 0.5큰술)을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요.)

5. 접시에 구운 두부와 볶은 청경채를 담고 따뜻한 소스를 뿌려주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. 맛있게 즐겨주세요! (팁: 취향에 따라 으깬 견과류를 뿌려주면 더욱 고소해요.)