오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 굵은 소금으로 겉면을 문질러 닦은 후, 반달 모양으로 썰거나 어슷썰기 해주세요. 양파는 채 썰어줍니다. (팁: 오이의 쓴맛이 나는 꼭지 부분은 잘라내고 사용하시면 좋아요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1/2큰술을 넣고 고루 버무린 뒤 10분 정도 절여주세요. 그 후 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 오이를 절이면 물기가 덜 생기고 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋아요. 기호에 따라 매실액을 조금 넣어도 맛있어요.)

4. 물기를 짠 오이와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 오이가 부서지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료가 고루 섞이면 바로 드시거나 냉장고에 잠시 두어 시원하게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 취향에 따라 쪽파나 청양고추를 송송 썰어 넣어도 좋답니다.)