오늘의냉장고

1. 새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 해주세요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 재빨리 볶아주세요.)

4. 토마토 소스, 생크림, 우유를 팬에 넣고 잘 섞어 약불에서 끓여주세요. 소금과 블랙 페퍼로 간을 맞추세요. (팁: 크림과 토마토 소스의 비율은 1:1로 하는 것이 기본적인 로제 소스 황금비율이에요.)

5. 삶은 면을 소스에 넣고 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰가며 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 스며들고 부드러워져요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 파르미지아노 치즈를 갈아 올리면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)