부드러운 파프리카 크림 수프
요리 소개
달콤한 파프리카를 푹 끓여 만든 부드러운 크림 수프예요. 파프리카의 은은한 단맛과 고소한 크림이 만나 속을 따뜻하게 데워주는 마법 같은 맛을 선사한답니다. 건강하고 가볍게 즐길 수 있어 아침 식사나 브런치 메뉴로 아주 좋고, 특별한 날 식전 수프로도 손색없어요. 한 그릇만으로도 든든한 행복을 느낄 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용하면 더 담백한 맛을 낼 수 있고, 치킨 스톡 대신 채수나 물을 사용해도 괜찮아요. 매콤한 맛을 원하면 고춧가루나 페페론치노를 살짝 넣어보세요.
재료
조리 순서
1. 파프리카는 씨를 제거하고 큼직하게 썰고, 양파와 마늘도 굵게 다져 준비해 주세요. (팁: 파프리카는 굽거나 볶으면 단맛이 더 강해지니, 통으로 구운 후 껍질을 벗겨 사용해도 좋아요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 우러나와 수프 맛이 더 깊어져요.)
3. 양파가 투명해지면 썰어둔 파프리카를 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. (팁: 파프리카를 볶는 과정에서 특유의 향과 단맛이 더욱 진해져요.)
4. 치킨 스톡을 붓고 파프리카가 부드러워질 때까지 15분 정도 끓여 주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분이 덜 증발하고 채소가 더 빨리 부드러워져요.)
5. 끓인 재료를 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 붓고 우유(또는 생크림)를 넣어 한소끔 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요. (팁: 우유나 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 말고, 살짝만 데운다는 느낌으로 끓여야 해요.)
6. 그릇에 담고 올리브유를 살짝 두르거나 파슬리를 뿌려 장식해 주세요. (팁: 크루통이나 구운 빵과 함께 내면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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