오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 칼집을 내어 준비해 주세요. 잡내 제거를 위해 우유에 30분 정도 담가두거나 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하는 것이 좋아요. (팁: 닭다리에 칼집을 내면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있어져요.)

2. 감자, 당근, 양파는 한 입 크기로 썰어주세요. 대파와 고추는 어슷썰어 준비해 주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추, 맛술을 한데 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 냄비에 손질한 닭다리와 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 버무려 주세요. 물 400ml를 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 양념이 잘 배도록 닭고기와 채소를 고루 섞어주는 것이 중요해요.)

5. 국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주어 재료가 타지 않도록 해주세요. (팁: 닭고기와 감자가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여주세요.)

6. 닭고기와 채소가 충분히 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리해 주세요. 기호에 따라 후추를 약간 더 뿌려도 좋아요. (팁: 마지막에 대파와 고추를 넣으면 신선한 향과 색감을 더할 수 있어요.)