오늘의냉장고

1. 양파와 대파는 잘게 다지고, 김치도 먹기 좋게 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜내고 썰어야 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶습니다. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어주면서 볶아주세요.)

3. 돼지고기가 반쯤 익으면 잘게 썬 김치와 양파, 설탕 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 김치가 나른해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줘요. 기호에 따라 조절해 주세요.)

4. 볶은 재료를 팬 한쪽으로 밀어내고 빈 공간에 간장 1큰술을 넣어 살짝 눌리듯이 끓여 불맛을 낸 뒤 재료들과 함께 섞어 볶아줍니다. (팁: 간장을 바로 재료에 섞지 않고 팬에 눌러 볶으면 깊은 맛이 더해져요.)

5. 찬밥 2공기를 넣고 주걱을 세워 자르듯이 재료와 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 섞어주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 더욱 고슬고슬하고 맛있어요. 밥을 너무 오래 볶으면 수분이 날아가 푸석해질 수 있으니 주의하세요.)

6. 따로 팬에 식용유를 약간 두르고 계란 프라이를 노릇하게 만들어 볶음밥 위에 얹어줍니다. 마지막으로 통깨와 김가루를 솔솔 뿌려 완성해요. (팁: 계란 노른자는 반숙으로 익혀 톡 터트려 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다!)