오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 연어가 더 바삭하게 구워져요.)

2. 중강불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 연어를 껍질 쪽부터 올려 3-4분간 노릇하게 구워주세요. 뒤집어서 반대편도 2-3분간 구워 속까지 익혀주세요. (팁: 껍질을 바삭하게 구우면 식감이 훨씬 좋아진답니다! 조리 중에는 연어를 자주 뒤집지 않는 것이 좋아요.)

3. 연어를 굽던 팬에 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 약불에서 보글보글 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주시고, 소스가 타지 않게 약불에서 조리하는 것이 중요해요.)

4. 구워진 연어에 만들어 둔 간장 버터 소스를 골고루 뿌려가며 1분 정도 더 졸이듯 익혀주세요. (팁: 소스를 끼얹어주면 연어에 풍미가 깊게 배어든답니다.)

5. 접시에 연어구이를 담고 남은 소스를 뿌린 후, 기호에 따라 어린잎 채소와 레몬 슬라이스를 곁들여 완성하세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌리면 연어의 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해줘요.)