닭꼬치 구이
요리 소개
달콤짭짤한 양념에 구워낸 쫄깃한 닭꼬치는 남녀노소 누구나 좋아하는 길거리 음식의 대표주자예요. 집에서도 간단하게 만들 수 있어서 아이들 간식이나 맥주 안주로 최고랍니다. 취향에 따라 다양한 채소를 곁들여 풍성하게 즐길 수 있어요. 오늘 저녁, 캠핑 분위기 물씬 풍기는 닭꼬치 구이로 특별한 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
대파 대신 양파, 피망, 버섯 등을 곁들여도 좋고, 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 함께 꽂아도 별미예요. 아이들을 위해서는 데리야끼 소스를 활용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어둡니다. (팁: 닭고기의 잡내를 제거하기 위해 우유에 10분 정도 재웠다가 물에 헹궈 사용해도 좋아요.)
2. 볼에 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루 1/2큰술을 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
3. 썰어둔 닭고기에 양념장을 넣고 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 냉장고에서 30분~1시간 정도 재워두면 양념이 더 잘 배어들어요.)
4. 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치에 끼우기 전 꼬치를 물에 30분 정도 불리면 타는 것을 방지할 수 있어요.)
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 돌려가며 노릇하게 구워주세요. (팁: 에어프라이어(180도에서 15-20분)나 오븐에 구워도 좋아요.)
6. 닭고기가 속까지 완전히 익고 양념이 잘 배어들면 맛있게 즐기세요! (팁: 굽는 중간에 남은 양념을 덧발라주면 더욱 윤기 있고 맛있는 닭꼬치를 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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