오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 통조림 파인애플은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 피망은 잘게 다지고, 계란은 미리 풀어 준비해요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 간장, 미림, 굴소스, 설탕을 섞어 볶음밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 볶는 과정이 훨씬 수월해져요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 볶아 향을 내주세요. 이어서 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아 잠시 덜어두세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그처럼 볶아주세요. 이어서 찬밥과 다진 피망을 넣고 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 밥알을 주걱으로 누르듯이 볶으면 뭉치지 않고 고슬한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 밥이 고슬하게 볶아지면 볶아둔 새우, 파인애플, 만들어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막에 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 파인애플은 마지막에 넣어야 과육이 뭉개지지 않고 식감을 살릴 수 있어요.)