오늘의냉장고

1. 모짜렐라 치즈는 스틱 모양으로 길게 잘라주세요. 시판용 스틱 치즈를 사용하시면 더 편리해요. (팁: 너무 얇게 자르면 튀기는 도중 치즈가 터질 수 있으니 1.5cm 두께로 잘라주세요.)

2. 자른 모짜렐라 치즈는 밀가루 -> 계란물 -> 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 이 과정을 한 번 더 반복하여 튀김옷을 두껍게 입혀주면 더욱 바삭하고 치즈가 터지는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 계란물에 소금과 후추를 살짝 넣으면 간이 배어 더 맛있어요.)

3. 튀김옷을 입힌 치즈스틱은 냉동실에 30분 이상 넣어 단단하게 얼려주세요. 치즈가 얼면 튀길 때 터지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 된답니다. (팁: 급하게 만드신다면 최소 15분이라도 냉동 보관하는 것이 좋아요.)

4. 냄비나 깊은 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 170~180도로 예열해주세요. 튀김옷을 살짝 넣어봤을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 치즈가 기름을 많이 먹어 느끼해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 차가울 수 있어요.)

5. 얼려둔 치즈스틱을 예열된 기름에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 치즈가 녹아 흘러나오기 전에 재빨리 건져내는 것이 중요해요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 내려가니, 2~3개씩 나누어 튀겨주세요.)

6. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 따뜻한 마리나라 소스나 케첩과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 마리나라 소스는 시판용을 사용하시거나, 토마토소스에 오레가노, 바질, 마늘가루를 넣어 살짝 끓여 만들 수 있어요.)