오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 내어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭다리 물기를 충분히 제거해야 나중에 구웠을 때 껍질이 더 바삭해져요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 닦아주세요.)

2. 간장, 꿀, 다진 마늘 1큰술, 맛술, 식초를 섞어 허니 갈릭 소스를 만들어 주세요. (팁: 식초를 조금 넣으면 단맛과 짠맛의 균형을 잡아주고 맛이 더욱 상큼해진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리를 올려 중불에서 껍질 부분이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. 뒤집어 가며 속까지 충분히 익혀주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워내면 닭고기 자체의 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 닭다리가 거의 익으면 버터와 남은 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 버터와 마늘을 함께 볶으면 고소하고 향긋한 마늘 버터 향이 닭고기에 배어든답니다.)

5. 만들어 둔 허니 갈릭 소스를 붓고 센 불에서 빠르게 조리듯이 볶아주세요. 닭다리에 소스가 고루 입혀지고 윤기가 흐르면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 뒤집어가며 빠르게 조리듯 볶는 것이 중요해요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 다진 쪽파를 올려주면 색감을 더할 수 있어요.)