오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후, 칼집을 내어 넓게 펼쳐 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 닭다리살을 펼칠 때 칼등으로 살짝 두드려주면 두께가 고르게 되고 더 부드러워져요.)

2. 밑간한 닭다리살 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 돌돌 말아 끝 부분을 꼬치나 이쑤시개로 고정해 주세요. (팁: 치즈를 너무 많이 넣으면 구울 때 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 닭다리살 치즈 롤을 올려 중약불에서 모든 면이 노릇하게 익도록 구워주세요. 속까지 완전히 익을 때까지 충분히 익혀주세요. (팁: 겉면이 타지 않도록 약불에서 뚜껑을 덮고 익히면 속까지 고르게 잘 익어요.)

4. 상추와 파프리카는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋게 손질해 주세요. 파프리카는 얇게 채 썰면 보기에도 예쁘고 식감도 좋아요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 최대한 제거해야 신선하고 아삭한 맛을 유지할 수 있어요.)

5. 잘 익은 닭다리살 치즈 롤은 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. 꼬치를 빼고 썰어야 깔끔하답니다. (팁: 닭고기를 썰기 전에 5분 정도 그대로 두면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)

6. 접시에 손질한 상추와 파프리카를 깔고, 썰어둔 닭다리살 치즈 롤을 올린 후 발사믹 드레싱을 뿌려주세요. 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 드레싱은 기호에 따라 양을 조절하시고, 새콤한 맛을 좋아한다면 레몬즙을 약간 추가해도 좋아요.)