오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 밀가루를 살짝 뿌려 겉면에 코팅해주세요. (팁: 밀가루 코팅은 닭고기 육즙을 가두고 스튜의 농도를 자연스럽게 걸쭉하게 만들어준답니다.)

2. 감자, 당근, 양파, 셀러리는 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 스튜가 끓으면서 부서지지 않도록 큼직하게 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 버터를 두르고 닭다리를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워 따로 덜어내주세요. (팁: 닭고기를 먼저 구우면 고소한 풍미가 더 살아나요.)

4. 같은 냄비에 다진 마늘, 양파, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소에서 충분히 단맛이 우러나오도록 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 볶은 채소에 닭 육수, 구워둔 닭다리, 감자, 당근, 월계수 잎, 건조 허브를 넣고 끓여주세요. (팁: 월계수 잎은 스튜의 잡내를 잡고 향을 더해준답니다. 건조 허브가 없으면 파슬리나 오레가노 가루로 대체 가능해요.)

6. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 25-30분간 감자와 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.)

7. 닭고기와 채소가 모두 익으면 월계수 잎은 제거하고, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 생크림이나 우유를 약간 넣으면 더 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

8. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 따뜻한 치킨 포테이토 스튜가 완성이에요! (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.)