오늘의냉장고

1. 무는 껍질을 벗긴 후 1.5~2cm 두께의 원형으로 썰어주세요. 끓는 소금물에 무를 넣고 5~7분 정도 데쳐 부드럽게 만들어줍니다. 데친 무는 물기를 빼주세요. (팁: 무를 먼저 데쳐주면 오븐에서 훨씬 부드럽고 균일하게 익는답니다.)

2. 볼에 올리브 오일, 간장, 발사믹 식초, 다진 마늘, 꿀, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용해도 좋아요. 단맛은 취향에 따라 조절해주세요.)

3. 데친 무에 만들어둔 양념장을 골고루 발라 15분 정도 재워주세요. 오븐은 190°C로 미리 예열해 놓아요. (팁: 양념에 재워두면 무에 간이 충분히 배어 훨씬 풍미가 깊어진답니다.)

4. 양념한 무를 오븐 팬에 올리고 190°C로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 양면이 고르게 노릇해진답니다. 다 구워진 무에 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 무의 두께와 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 중간에 익은 정도를 확인해주세요.)