오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파는 채 썰고 마늘은 다지고 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 소스와 함께 볶을 것이므로 살짝 덜 익히는 것이 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매콤한 향을 먼저 내주면 파스타 전체에 잘 배어들어요.)

4. 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

5. 두반장, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아 소스를 만들어주세요. (팁: 두반장과 굴소스는 이미 간이 되어 있으니 간장 양은 조절해주세요.)

6. 삶은 파스타면과 면수 반 컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 면에 잘 스며들도록 해주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 소스 농도를 조절하면 촉촉하고 맛있는 파스타를 만들 수 있어요.)

7. 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러준 후 골고루 섞어 완성해주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고유의 풍미를 즐길 수 있어요.)